- Mostaza
- ► sustantivo femenino1 BOTÁNICA Planta herbácea crucífera, de hojas alternas, flores pequeñas, amarillas o blancas en espiga y fruto en silicua, con varias semillas de sabor picante, cuya harina se emplea en medicina y como condimento. (Sinapis y Brassica.)SINÓNIMO [mostaza negra]2 BOTÁNICA Semilla de esta planta.3 COCINA Salsa que se hace con las semillas de esta planta, agua, vinagre y otros ingredientes.4 Munición de pequeño tamaño.SINÓNIMO mostacillaFRASEOLOGÍAmostaza blanca BOTÁNICA Planta crucífera, pelosa, de hojas divididas, flores amarillas, con las vainas más anchas que la común y semillas de color blanco-amarillento. (Sinapis alba.)mostaza negra BOTÁNICA Planta crucífera con fruto en silicua alargada y semillas negras por fuera y amarillas por dentro. (Brassica nigra.)subírsele a una persona la mostaza a las narices coloquial Irritarse, enfadarse.
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mostaza (del lat. «mustacĕus», de mosto, porque uno de los condimentos de la salsa es el mosto; n. sólo colectivo)1 (Brassica nigra) f. *Planta crucífera cuyas semillas son unas bolitas negras que se emplean como *condimento o *salsa y como emoliente. ≃ Ajenabe, ajenabo, alezna, jenabe, mostaza negra, mostazo. ⇒ Amostazarse.2 Semillas de esta planta.3 Polvo resultante de moler esa semilla, que es lo que, en polvo o en forma de pasta, se emplea como condimento y en *cataplasmas.4 Salsa hecha con las semillas de esta planta.5 *Cuentas o abalorios muy pequeños que se emplean especialmente en bordados de adorno en los vestidos.6 Mostacilla (*munición).Mostaza blanca. Variedad de mostaza que tiene las vainas más anchas que las de la corriente y las semillas amarillentas.M. negra. Mostaza (*planta crucífera).M. silvestre (Lepidium campestre). Planta crucífera parecida a la mostaza negra y a la blanca, cuyas semillas se emplean para adulterar la primera.* * *
mostaza. (Der. del adj. lat. mustacĕus, de mosto, por el condimento con que se preparaba). f. Planta anual de la familia de las Crucíferas, con tallo algo velloso, de un metro de altura aproximadamente, hojas alternas, grandes, lanuginosas, divididas por el margen en varios segmentos dentellados, flores pequeñas, amarillas, en espigas, y fruto en silicuas de unos tres centímetros de longitud, con varias semillas de un milímetro de diámetro, negras por fuera, amarillas en el interior, y de sabor picante. Abunda en los campos, y la harina de la semilla es, por sus propiedades estimulantes, de frecuente empleo en condimentos y medicina. || 2. Semilla de esta planta. || 3. Salsa que se hace de esta semilla. || 4. Mostacilla, perdigón pequeño. || \mostaza blanca. f. Planta semejante a la mostaza común, de la cual se distingue principalmente por ser las vainillas del fruto más anchas, terminadas en una punta bastante larga, y con semillas de color blanco amarillento y de casi dos milímetros de diámetro. || \mostaza negra. f. mostaza (ǁ planta crucífera). || \mostaza silvestre. f. Planta común en los campos, muy parecida a la mostaza negra y a la blanca, y cuyas semillas, aunque menos excitantes, se emplean para adulterar la primera. || hacer la \mostaza. fr. coloq. p. us. Entre muchachos, hacer salir sangre de las narices uno a otro cuando andan a puñetazos. || subírsele a alguien la \mostaza a las narices. fr. coloq. Irritarse, enojarse. □ V. gas \mostaza.* * *
La mostaza hace referencia a varias plantas del género Brassica, familia de las Crucíferas, que también incluye las coles y los nabos. Así mismo, hace referencia a la pequeña semilla de mostaza, usada como especia. La mostaza blanca dulce (Brassica alba) crece de forma silvestre en el norte de África, el Oriente Medio y la Europa mediterránea, extendiéndose ampliamente por su prolongado cultivo. La mostaza morena (B. juncea), originaria de las laderas del Himalaya, se cultiva comercialmente en el Reino Unido, Canadá y Estados Unidos. La mostaza negra (B. nigra), se cultiva en Argentina, Chile, Estados Unidos y algunos países europeos. Canadá cultiva el 90% de toda la semilla de mostaza para el comercio internacional.* * *
► femenino BOTÁNICA Planta de la familia crucíferas (Brassica nigra), de hojas alternas, flores amarillas en espiga y fruto en silicua.► Salsa hecha con esta semilla.► Mostacilla.► Subírsele a uno la mostaza a las narices. figurado Irritarse, enojarse.
Enciclopedia Universal. 2012.
